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即食燕窩應(yīng)標注食用燕窩占比 廈門發(fā)布《供廈食品-即食燕窩》團體標準
2021/1/21
因為可以省去繁瑣的燉煮步驟，即食燕窩成為“懶星人”的福音。但燕窩含量達到多少，才能稱為即食燕窩呢？近日，廈門市食品安全工作聯(lián)合會日前發(fā)布《供廈食品-即食燕窩》團體標準，明確規(guī)定即食燕窩的主要原料——食用燕窩投料量應(yīng)不低于1%(質(zhì)量分數(shù))。據(jù)悉，目前燕窩制品尚無國家標準，廈門此次出臺的團體標準嚴于燕窩行業(yè)通用標準。
據(jù)介紹，目前，廈門毛燕進口量已經(jīng)占全國70%，成為全國最大的燕窩深加工基地。此次出臺的團體標準明確了即食燕窩的定義——以食用燕窩為主要原料，經(jīng)加工制成，可直接食用或沖調(diào)、沖泡后食用。標準要求即食燕窩產(chǎn)品標簽上應(yīng)標注食用燕窩投料量，并明確要求即食燕窩的唾液酸含量應(yīng)≥0.05%(燕窩投料量×5%/凈含量)。在安全性方面，標準除了要求燕窩最常見的亞硝酸鹽限量值，還對鉛、鎘、總汞、總砷等污染物限量進行規(guī)定。
（廈門日報）
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